Qu'est-ce que la technologie de microencapsulation ? Quels sont les avantages de la poudre de microcapsules ?

Introduction à la technologie de microencapsulation

Les microcapsules sont de minuscules particules ou gouttelettes d'un matériau de base enfermées dans un matériau filmogène, ce qui donne une structure cœur/enveloppe de taille uniforme au niveau micro ou nanométrique.

Plus précisément, il s'agit d'encapsuler un matériau de base cible (tels que des huiles, des probiotiques, des substances aromatisantes, des additifs alimentaires, des nutriments liposolubles, des pesticides, des cosmétiques, des enzymes, des produits pharmaceutiques et des adhésifs) dans un matériau de paroi composé de polymères naturels (tels que des polysaccharides, des protéines ou des lipides), formant un système « en forme d'œuf » pour modifier les propriétés physiques, fournir une protection ou obtenir une libération contrôlée et un masquage des saveurs.

Procédés de la technologie de microencapsulation

① En fonction de l'état physique du nutriment, des liants et des excipients appropriés sont sélectionnés. La technologie de granulation multidimensionnelle est utilisée pour contrôler précisément la distribution granulométrique du nutriment, et une ou plusieurs couches de revêtement filmogène sont appliquées pour obtenir une encapsulation efficace.

② Des matériaux polymériques naturels sont utilisés pour encapsuler des huiles fonctionnelles ou des matériaux de base liposolubles afin de former de minuscules vésicules, créant une structure d'émulsion huile dans l'eau (H/E). Après séchage, une poudre de granulométrie uniforme est formée.

Avantages de la microencapsulation

1. Propriétés physiques modifiées

Étant donné que les groupes hydrophobes du matériau de base sont encapsulés par le matériau de paroi, les groupes hydrophiles du matériau de paroi sont exposés, ce qui améliore considérablement la solubilité dans l'eau du matériau de base. La structure de support du matériau de paroi améliore les propriétés mécaniques du matériau de base. Il est largement utilisé dans les boissons, les boissons solides, les bonbons pressés, etc., élargissant considérablement son champ d'application.

2. Masquage et stabilisation des arômes

D'une part, en raison des différents taux de libération du matériau de paroi (matériau d'encapsulation) pour différents matériaux de base, le taux de libération du matériau de base peut également être contrôlé pour obtenir une libération contrôlée. Dans le même temps, en fonction de la capacité d'hydratation du matériau de paroi, la réduction du taux de libération orale peut permettre de masquer le goût.

D'autre part, la microencapsulation réduit la libération d'odeurs, l'oxydation, la dégradation et la volatilisation du matériau de base dues à l'exposition à la lumière, à la chaleur et à l'oxygène, et empêche la réaction entre les différents composants, protégeant le matériau de base, prolongeant la durée de conservation et masquant les odeurs.

3. Amélioration de l'efficacité d'absorption

Grâce aux effets ciblés et à libération prolongée des microcapsules, les réactions gastro-intestinales indésirables peuvent être considérablement réduites, favorisant l'absorption ; dans le même temps, par rapport aux groupes originaux, les groupes sur la couche externe présentent une meilleure biocompatibilité, ce qui peut améliorer efficacement l'efficacité d'absorption du matériau de base.